Ryšavý David – Eko sady Komňa

Jsme Eko sady Komňa a hospodaříme na 9 ha v Bílých Karpatech. Pečujeme o ovocné sady vedené v režimu ekologického zemědělství, kde pěstujeme jablka, hrušky, švestky a další ovoce. Práce v sadech je převážně ruční a přizpůsobená místním podmínkám a krajině.

Z vlastního ovoce vyrábíme mošty, sušené ovoce a povidla. Trnky, jablka a hrušky sušíme a vaříme ve vlastní sušárně a povidlárně. Zpracování probíhá šetrně a jednoduše, bez zbytečných zásahů, aby si ovoce zachovalo svou přirozenou chuť a kvalitu. Důležité je pro nás, aby byl původ surovin vždy jasný a propojený přímo s našimi sady.

Sady vnímáme jako živý prostor. Podporujeme v nich přirozený výskyt živočichů a biodiverzitu – budujeme prostor pro hmyz, ptáky i další obyvatele krajiny. Péče o stromy, půdu i okolní prostředí je pro nás stejně důležitá jako samotná produkce. To, co děláme, vychází z respektu k Bílým Karpatům a z dlouhodobého vztahu k místu, kde hospodaříme.