Šusteková Šárka

Na Žítkové, v krajině moravských Kopanic, vyrábíme ovčí sýry tak, jak se to tu dělalo po generace – pomalu, ručně a s respektem k mléku i místu. Pracujeme tradičním způsobem podle osvědčených receptur a každý den vyrábíme čerstvé ovčí sýry.

Hospodaříme s vlastním stádem přibližně 70 ovcí plemen východofríská a lacaune. Naše sýry vznikají z nepasterizovaného ovčího mléka a jsou stoprocentně ovčí, v BIO kvalitě. Čerstvost je pro nás zásadní – často se stává, že denní výroba je brzy vyprodaná a další den začínáme znovu s čerstvým mlékem.

Naše ovčí sýry rozvážíme zákazníkům, zároveň si je mohou zakoupit i návštěvníci a turisté přímo na Žítkové. To, co vyrábíme, vychází z místní tradice, poctivého řemesla a chuti, která patří ke Kopanicím.